Caracteristicas del Zumo de naranja

Ahora veremos algunas de las características del zumo de naranja.

El zumo de naranja fresco tiene un sabor frutal y ácido.

Contiene gran cantidad de vitamina C (ácido ascórbico).

Algunas fábricas añaden ácido cítrico o ácido ascórbico a sus productos, además de otros nutrientes como el calcio y la vitamina D.

El zumo de naranja parece más nutritivo que las versiones sin pulpa debido a la existencia de flavonoides que existen en la pulpa.

La calidad del zumo de naranja se ve influenciada principalmente por factores microbiológicos, enzimáticos, químicos y físicos, que suelen ser los que comprometen las características organolépticas (aroma, sabor, color, consistencia, estabilidad y turbidez, separación de las fases sólidas/líquidas) así como las características nutricionales como son las vitaminas.

Historia del zumo de naranja
Que es el zumo de naranja natural

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